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自家製酵母パン工房・パオでパンレッスン③

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今回のパンレッスンでは、全粒粉配合のパン・ド・カンパーニュと山型パンの二種を作りました。

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↑竹ざるを使用しましたが、コルプ型を使用する場合も教えて頂きました!

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ナイフでクープを入れたところ。。。

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オーブンに入れる直前の山型パン。

基本生地を分けていただいて、あまり捏ね回したりせず、成型しました。

捏ねる作業は別に時間をとって、文字通り手取り足取り根気よく教えて頂きましたが、
人それぞれ、今まで教わってきた教室式なのか?、
色々やり方があって、見ていて楽しかったのです。

焼き上がり最終記事に続きます~そちらに詳しく書きます。。。
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